Kräuterseitling

Der Kräuterseitling (Pleurotus eryngii) ist ein aromatischer Pilz, der in Europa und Asien beheimatet ist. Er wächst bevorzugt auf totem Laubholz und ist für seine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber Umweltbedingungen bekannt.

Mit seinem fleischigen Bissen und einem milden, würzigen Geschmack wird der Kräuterseitling oft in der mediterranen Küche verwendet. Besonders geschätzt wird er für seine Textur, die eine hervorragende Grill- oder Bratfähigkeit bietet. Auch in Pfannengerichten und als Beilage zu Fleisch oder Fisch ist der Kräuterseitling eine tolle Wahl.

Der Kräuterseitling enthält eine Vielzahl an Ballaststoffen und Vitamin D, das vor allem für den Knochenaufbau wichtig ist. Es gibt Hinweise darauf, dass dieser Pilz antioxidative Eigenschaften besitzt, die die Zellen vor schädlichen freien Radikalen schützen können. Zudem wird vermutet, dass er eine positive Wirkung auf den Blutdruck hat.